Capoluogo regionale siciliano, Palermo, con i suoi 700.000 abitanti, si configura come una delle metropoli del Sud d'Italia, un tramite storicamente importante tra l'Europa e l'Africa Settentrionale. La città conserva ancora diverse testimonianze del suo passato di dominazione araba, sia a livello di monumenti sia per quanto riguarda le tradizioni, la cucina e via dicendo.

Numerosi sono anche i rapporti a livello di scambi universitari con atenei del mondo islamico. Oggi Palermo, che sorge su uno dei più bei promontori del Mar Mediterraneo, fra il Monte Pellegrino ed il Capo Zafferano, lungo il pendio della Conca d'Oro, vanta un buon afflusso turistico, dovuto alle sue attrattive naturali ed ai molti monumenti che ornano la città.

L'amatissima Patrona di Palermo, Santa Rosalia, è festeggiata la metà di Luglio, in una settimana ricca di eventi, che culmina con la processione lungo il Cassaro e per i 4 Canti, fino alla marina, e con lo spettacolo pirotecnico.

Non può mancare in una visita alla città, un'incursione al mercato della Vucciria (dal francese Boucherie, macelleria, in quanto un tempo mercato delle carni), un luogo dagli odori decisi, dal frastuono assordante per le grida dei venditori, ma un luogo in cui si possono trovare i migliori prodotti palermitani e respirare un'atmosfera di altri tempi.

Città ricca e città di Re, Palermo è stata caratterizzata per secoli da una cucina fantasiosa, baciata dalla disponibilità di ottimo pesce e verdure e dalla fantasia con cui questi prodotti venivano rielaborati in succulenti piatti dai sapori inconfondibili. Arancine di riso, pasticci di verdure, come la Caponata o la Frittella, dolci meravigliosi a base di pasta di mandorle, gelati, quali la Cassata il Gelo di Mellone, i Cannoli, gli Spongati con torrone, la Granatina. Caratteristica è l'attenzione con cui i piatti sono presentati e decorati, una gioia per gli occhi oltre che per il palato.

Palermo è stata insignita della Medaglia d'Oro come Città Benemerita del Risorgimento. Essa è gemellata con l'omonima Palermo in Colombia, con Santiago di Cuba, Khan Younis in Palestina, Monterey in Canada, Biserta in Tunsia, Tblisi in Georgia, Miami negli Stati Uniti, Chengdu in Cina, Bukavu nel Congo, Jaroslavl nella Federazione Russa e Danzica in Polonia.