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Mantova |
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Di Zucca in Zucca |
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Nella provincia di Mantova la zucca è da sempre protagonista dell'agricoltura e Mantova è la provincia in cui, ancor oggi, si ha la più consistente e qualificata produzione di zucche in Italia.
Le stesse tradizioni culinarie sono state qui segnate nel profondo, al punto che la zucca è ormai tra gli ingredienti più importanti della cucina contadina e della stessa gastronomia mantovana e per la sua versalità d'impiego, è stata, per molti secoli, una delle principali produzioni della famiglia agricola.
Quest'ortaggio, dalla forma schiacciata e di colore grigio verde, è entrata a far parte dell'elenco dei prodotti tradizionali redatto dal Ministero delle Politiche Agricole nel 1999.
Molte delle principali ricette a base di zucca e diffuse in tutta Italia sono originarie di questa terra.
La zucca è prolifica e la natura ha riservato alle zucche le forme più strane.
Girando per le corti mantovane se ne possono vedere di tutti i colori: a forma di turbante, di clava, di trottola, di lampadario, di cappello da prete, di bottiglia, di fiasco, di violino, di pera, con scorza rugosa o liscia, tonde, ovali, panciute, allungate, a tinte variegate, arancioni, bianche verdi e gialle.
Da alcuni anni il Consorzio agrituristico mantovano organizza un percorso enogastronomico, denominato Di zucca in zucca, a cui aderiscono una ventina di aziende agrituristiche e 35 produttori di zucche.
Nelle corti contadine che hanno aderito all'iniziativa, saranno allestite mostre di zucche alimentari ed ornamentali e presentati numerosi prodotti trasformati, d'arredo, o d'uso quotidiano, come per esempio spugne e sapone, ottenuti da questo umile ortaggio dalle infinite risorse, particolarmente apprezzato per le sue innumerevoli virtù terapeutiche e per la realizzazione di originali suppellettili.
Non mancheranno spettacoli teatrali, laboratori artistici e presentazioni di libri, tutti dedicati alla zucca.
In alcune di queste aziende si terranno corsi di scultura vegetale e di cucina sui principali piatti a base di zucca, con ricette che spaziano dagli antipasti ai dolci, ai rinomati tortelli di zucca, una sfoglia ripiena dai sapori ben amalgamati: da una parte il dolce della zucca e degli amaretti, dall'altra lo speziato della mostarda senapata e della noce moscata, messi d'accordo da una buona grattugiata di formaggio grana.
Nei giorni della zucca sarà possibile, inoltre, acquistare direttamente dai produttori le zucche da conservare nel lungo inverno.
Per l'occasione, come ogni anno, sarà disponibile una pubblicazione con le ricette più diffuse, i consigli sulla produzione e sulle qualità organolettiche delle zucche, le memorie della tradizione orale e brani letterari che hanno visto la zucca protagonista, oltre al programma con tutte le iniziative organizzate per l'occasione.
Oltre ai piaceri della gola, la zucca sarà quindi in grado di assecondare le vostre curiosità culturali: vi attendono dibattiti scientifici e letterari, corsi di cucina e di intaglio, corsi di cosmesi, cene tematiche, attività didattiche e, ormai giunto alla sua 4°edizione, il Concorso Nazionale Zucche Intagliate (10/9/06, Fiera Millenaria di Gonzaga).
Elenco degli agriturismi impegnati nella ristorazione
1.Fattoria Pepe – Bruno, Mauro e Monica Peverada
Str. S. Pietro, 2 loc. Mondirone – 46040 Monzambano (MN)
Tel 0376.800851 – mau.pepe@libero.it – www.agriturismomantova.it
2. Agriturismo Cantina Ca' Roma - Michele e Carlo Campagnari S.S.
Strada dei Colli Sud, 5/c – Loc. Casa Roma - Volta Mantovana
Tel. 348.1419388 - 0376803128
info@caroma.it – www.caroma.it
3.Corte Panicella – Rosalia Simonini
Str. Pilone, 6/A – Rodigo (MN) – Cell 339.7433420
www.agriturismomantova.it
aperto venerdì e sabato sera, domenica a pranzo
4. Loghino Caselle – Isa Fazion
Via Caselle, 40 – 46030 San Giorgio (MN) – Tel 0376.340699 – Fax 0376.340699
Cell. 347.4336840 – bertapaolo@libero.it – www.agriturismomantova.it
5. Tre Ramazze – Matteo Aldini
Via Cadè, 10 – Loc. Villanova de' Bellis - 46030 San Giorgio (MN)
Cell. 333.2040225 – www.agriturismomantova.it
Tortelli di zucca: prenotare almeno 2 gg prima
6. Corte Colombarola – Orazio Dall'Olio
Via Campione, 12 – 46031 Bagnolo S. Vito (MN) – Tel e Fax 0376.252575
Cell. 338.5214433 – gibo_mail@libero.it – www.agriturismomantova.it
7. Il Galeotto - Tomaso Vanzini
Via Galeotto, 2 – loc. Gazzo – 46030 Bigarello (MN) – Tel e Fax 0376.229165
www.galeotto.supereva.it – galeotto@supereva.it
8. Loghino delle Streghe - Diletta Toma – (contatto Lorelai)
Str. Tirolo 12 - Loc. Ponte Merlano –– Roncoferraro
Tel. 0376-663453
9. La Rovere – Mariarosa Lazzarini
Via Contrargine sud – Loc. Cesole – 46030 Marcaria (MN) – Tel 0376.968019
Cell. 349.6954282 – Mariarosa.lazzarini@tin.it – www.agriturismomantova.it
10. San Leone – Monica Guerresi
Via Lamarmora, 1 – Loc. Governolo – Roncoferraro (MN) – Tel e Fax 0376.668684
Cell. 333.1440664 – agriturismosanleone@virgilio.it –www.sanleone.it -
www.agriturismomantova.it
11. Cà Guerriera – Maria Luisa Guerrieri Gonzaga
Via Martini, 91 – Sustinente – Tel 0386.437343 – Fax 0386.437342
infocaguerriera@corterestara.com – www.agriturismomantova.it
12. Corte Fabbrica – Diego Amista
Via Dante Alighieri, 21 – 46020 Torricella di Motteggiana (MN) – Tel e Fax
0376.520118
info@cortefabbrica.it – www.agriturismomantova.it – www.cortefabbrica.it
13. Corte Belfiore – Elio Bresciani
Via Podiola, 8 – 46019 Viadana (MN) – Tel 0375.80106 – Fax 0375.785997
Cell. 338.6216485 – www.agriturismomantova.it
14. Corte Regina – Ivano Rossi
Via Saletto, 18 – Pomponesco (MN) – Tel 0375.86045 – Cell. 333.4919465
agriturismo.regina@virgilio.it – www.agriturismomantova.it
15. Corte Villoresi – Daniela Zapparoli
Strada Privata Pianone, 1 – Gonzaga (MN) – Tel 0376.550470 – Fax 0376. 558090
Cell. 368.3340954 – www.agriturismomantova.it
16. Corte Matiola – Franca Goldoni
Via Libioli, 15 – 46020 Quingentole – Tel e Fax 0386.427022 – Cell. 335.6428349
cortematiola@libero.it – www.agriturismomantova.it
17. Corte Gardinala – Tarcisio Bettoni
Via Gardinala, 2 – loc. Moglia di Sermide – Tel e Fax 0386.969853 – Cell. 338.7668558
cortegardinala@libero.it – www.agriturismomantova.it
18. Corte Prova – Nicola Pulga
Via Argine Valle, 70 – Loc. Prova- 46022 Felonica – Tel e Fax 0386.66493
Cell. 328.6867629
agriturismo@corteprova.com – www.corteprova.com – www.agriturismomantova.it
19. Corte Nigella – Stefano Paganini
Via Argine Valle, 75 – 46022 Felonica – Tel e Fax 0386.66405 – Cell. 338.4057185
www.agriturismomantova.it
20. Valle d'Oro – Claudia Carra
via Vespucci, 11
loc. Formigosa - 46100 Mantova – Tel. 0376302229 – Cel. 3382568340
www.agriturismomantova.it
21. Corte Bazza – Cesare Magni
via Bazza, 29 – 46030 Bigarello (MN) – Tel. 037645688 Cel. 3482636362
cesaremagni@libero.it
22. Corte Donda – Claudio Rizzi
via Palazzo, 35 loc. Salina di Viadana – 46019 Viadana – Tel. 0375785697 Fax.
0376857006
cortedonda@progressnet.it
23. La Vigna – Fausto Zerbinati
via Cantone, 1 46020 San Giacomo delle Segnate – Tel. 0376616406 Cel. 3382877482
fausto.zerbinati@tin.it
24. Corte La Vallazza – Gloria Luisa Sagoni
via Vallazza, 6 loc. Vallazza 46020 Magnacavallo Tel. 038655113-55430
loghninovallazza@virgilio.it
25. Bellaria – Mirco Castellani
Strada Ferri, 10/a 46049 Volta Mantovana Tel. 3486603148
26. Corte Pilone - Luigi Persico
Via Pilone 37 - Sarginesco di Castellucchio (MN) Tel. 3388018673
luigi.pers@libero.it
27. Corte Carnevale – Andrea Pachera
Strada Marengo 62/A - Loc. Marengo - Tel 0376 295715
46045 - Marmirolo(Mn)
Eventi in programma
Concorso Nazionale Zucche Intagliate, 4° edizione
domenica 10 Settembre 2006
Fiera Millenaria di Gonzaga
Mostra di quadri sulla zucca per tutta la manifestazione
Corte Gardinala Via Gardinala, 2 – loc. Moglia di Sermide – Tel
e Fax 0386.969853 – Cell. 338.7668558
ZuccArte – E' la zucca in scena
mostra di opere ispirate dalla zucca
- Fiera Millenaria di Gonzaga – Stand Multifunzionalità
data: 2/10 settembre 2006
- Ca' Guerriera - Via Martini, 91 – Sustinente – Tel. 0386.437343
data: da metà ottobre alla fine della manifestazione
Corso di Intaglio di verdure e zucche
Tutti i giovedì del mese di ottobre e metà novembre, su
prenotazione. Ingresso gratuito
Corte Regina - Via Saletto, 18 – Pomponesco (MN) – Tel. 0375.86045 – Cell. 333.4919465
In tutti gli agriturismi vi saranno esposizioni di zucche, ed inoltre:
All'interno della rassegna Smania di zucca o zucca mania:
data: 14 e 21 ottobre 2006
Ca' Guerriera - Via Martini, 91 – Sustinente – Tel 0386.437343 –
Fax 0386.437342
-Zucche in mostra
eduli ed ornamenti e libero scambio di qualunque cosa risponda al tema 'La Zucca'
- Parole e zucche
Tutti coloro che sono interessati, potranno far pervenire all'agriturismo Ca' Guerriera, disegni e poesie dedicate alla zucca.
Gli elaborati saranno messi in mostra e i più interessanti saranno pubblicati sull'opuscolo 'Di Zucca in Zucca 2007'.
Segue pranzo a base di zucca (quota di partecipazione 35€; 20€ per i bambini)
Approfondimenti culturali
Presentazione del progetto di turismo rurale 'La zucca: dal corso del Po alle Valli di Comacchio'
Partecipano:
R. Signorini – pres.te confraternita della zucca di Reggiolo (RE)
Enrico Negri – Pres. Della Proloco di Melara (RO)
Ass. Agrituristica Urlaubbambauerbhof (Carinzia)
R. Pedrazzoli assessore al turismo della provincia di Mantova
Giovedì 7 settembre 2006 - ore: 21
Fiera Millenaria di Gonzaga
Incontro:La zucca nell'alimentazione quotidiana
Segue cena a base di zucca. (Si consiglia la prenotazione)
28/10/06 - ore: 17,30
Tre Ramazze - Via Cadè, 10 – Loc. Villanova de' Bellis - 46030
San Giorgio (MN) - Cell. 333.2040225 –
Relatori:
-Dott. Emilio Maestri- endocrinologo-
-Sign. Maurizio Santini - Accademia della cucina Italiana
Sondaggi
Sondaggio: Bianco o rosso? Burro e salvia o Pomodoro?
Vota il miglior condimento per i tortelli di zucca
Fiera Millenaria di Gonzaga e agriturismi
Vendita di zucche, esposizione di zucche e prodotti derivati.
Data: ogni sabato mattina per tutto il periodo della
manifestazione
Lungo Rio - Mantova
Mercato Contadino Vendita del kit di Halloween (zucca di Halloween, coltello per incisioni a lama dritta e curva: 10€)
Data: ogni sabato mattina per tutto il periodo della manifestazione
Cene tematiche presso tutti gli agriturismi che aderiscono all'iniziativa.
Ed inoltre:
La festa di Halloween: cena e attività in serata (si consiglia la prenotazione)
data: 31/10/06
costo: 35€ con sangria o vodka imperiale
Loghino delle streghe, Str. Tirolo 12 - Loc. Ponte Merlano ––
Roncoferraro -Tel. 0376-663453
A cena dalle streghe
Dove la zucca mantovana incontra la cultura americana
data:31/10/06
costo: 22€ - dalle 23,30 ingresso libero alla festa
Corte Pilone, Via Pilone 37 - Sarginesco di Castellucchio (MN)
Tel. 3348598938
Menù a base di zucca
data: ogni domenica durante il periodo della manifestazione
location: Corte Pilone, Via Pilone 37 - Sarginesco di
Castellucchio (MN) Tel. 3388018673
Menù tutto zucca- La zucca dall'antipasto al dolce
al termine della serata sarà dato in omaggio un goloso ricettario
dedicato alla zucca.
data:Tutti i giovedì dal 14 settembre al 30 novembre
location: San Leone, Via Lamarmora, 1 – Loc. Governolo –
Roncoferraro (MN) – Tel e Fax 0376.668684
All'interno della rassegna 'Smania di zucca o zucca mania': Esageriamo con la zucca
pranzo a buffet, dall'antipasto al gelato a base di zucca
Oltre al pranzo, l'agriturismo organizza nell'arco della giornata
anche 'Zucche in mostra' e 'Parole di zucca'.
data: 14 e 21 ottobre 2006
costo: 35€; 20€ bambini
location: Ca'Guerriera, Via Martini, 91 – Sustinente – Tel
0386.437343 – Fax 0386.437342
Attività per bambini
Zucchette della paura
Festa in maschera per bambini (su prenotazione), dove sarà possibile prendere parte al 'Il gioco della zucca' di dimensioni naturali. Per i partecipanti sarà disponibile anche la merenda
dello stregone a base di frullato di vampiro, ossa di scheletri e torta di luna nera.
Disponibilità di organizzare per l'occasione feste di compleanno tematiche.
data: 1 /11/06
ora: 15
Arginino Piccolo, via Arginino, 9 - 46035 Ostiglia – Tel. 038631475
La zucca delle meraviglie
Escursione al mercato contadino di classi di bambini per scoprire cosa è la zucca e come si mangia.
Data: (un sabato da definire con le scuole)
Lungo Rio - Mantova
per informazioni: tel. 0376324889
Soggiorni
Possibilità di realizzare weekend agrituristici sia per famiglie che per gruppi.
Sarà possibile soggiornare all'interno delle camere della zucca, presso i seguenti agriturismi (previa prenotazione):
San Leone, Via Lamarmora, 1 – Loc. Governolo – Roncoferraro
(MN) – Tel e Fax 0376.668684
Corte Carnevale, Strada Marengo 62/A - Loc. Marengo - Tel
0376 295715 -Marmirolo(Mn)
Bellaria, Strada Ferri, 10/a 46049 Volta Mantovana - Tel.
0376803237; Cell. 3486603148
Letteratura
'Sulle tegole brune riposano
enormi zucche gialle e
verdastre, sembranti a de'
crani spelati, - e sbadiglian
qualche fessura uno stupido
riso – al meriggio.'
D'Annunzio, Primo Vere
Letture al sapor di zucca
Cena tematica con letture di brani inerenti alla zucca
data: 30 settembre e 11 Novembre 2006
Corte Matiola, Via Libioli, 15 – 46020 Quingentole – Tel e Fax
0386.427022 – Cell. 335.6428349
Corsi di cucina
La Rovere - Corsi di cucina sulla zucca -
dalle 20 alle 23
1)Zucca: Tortelli e tradizioni culinarie
data: 06/09/06
2)Mostarda mantovana – Mostarda di zucca e possibili varianti
data: 20/09/06
3)Zucca: mille modi in cucina
data: 11/10/06
4)Zucca: i piatti della nonna
data: 15/11/06
prezzo: 35€
La Rovere, Via Contrargine sud – Loc. Cesole – 46030
Marcaria (MN) – Tel 0376.968019
All'interno della programmazione 'Scuola di cucina 2006', nel
corso della manifestazione vi saranno questi appuntamenti:
- Pani con la zucca (18/10/06 - ore 20)
-La zucca dalla Z alla A (lezione proposta sia il 26/9/06 che il
17/10/06, sempre alle ore 20)
San Leone, Via Lamarmora, 1 – Loc. Governolo – Roncoferraro
(MN) – Tel e Fax 0376.668684
www.sanleone.it
Corso di cucina sulla zucca e le erbe aromatiche ed officinali
Corso pratico per utilizzare la zucca e le erbe aromatiche e officinali, nella cucina quotidiana e nella cura del corpo.
Relatori: farmacisti locali e Sign. Germana
date:
venerdi 20 ottobre - ore 20 – seguono degustazioni
domenica 22 ottobre – ore 17 - seguono degustazioni
(su prenotazione)
corte Nigella, Via Argine Valle, 75 – 46022 Felonica – Tel e Fax
0386.66405 – Cell. 338.4057185
Weekend agrituristici per famiglie e gruppi
Durante tutto il periodo dell'iniziativa,sarà possibile soggiornare all'interno delle camere
della zucca, presso i seguenti agriturismi (previa prenotazione):
● San Leone, Via Lamarmora, 1 – Loc. Governolo – Roncoferraro (MN)
Tel e Fax 0376.668684
● Corte Carnevale, Strada Marengo 62/A - Loc. Marengo -Marmirolo(Mn)
Tel 0376 295715
● Bellaria, Strada Ferri, 10/a 46049 Volta Mantovana
Tel. 0376803237; Cel. 3486603148
Informazioni
Consorzio Agrituristico Verdi Terre d'Acqua
Tel. 0376324889
Evento segnalato da: Staff BelPaese.it
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