Molti e molti artisti hanno parlato di Mantova nelle loro opere, da Baudelaire a Dickens, da Alfredo Panzini a Guido Piovene, e tutti loro ne parlarono con una nota dolce e malinconica.

Come non parlare così di una città che sembra nata dalle acque, infatti nel XII secolo, un architetto ed ingegnere idraulico, Alberto Pitentino, decise di rinforzare le difese della città, modificando il corso del fiume Mincio, in modo da circondare tutta la città. Così si vennero a formare quattro laghi. Cinque secoli dopo, ci fu una forte inondazione, ed il fiume Mincio, che trasportava molti materiali, trasformò i laghi in paludi, così si decise di prosciugarne uno. Ancora oggi Mantova è bagnata su tre lati, facendo sembrare la città una penisola.

Uno dei prodotti tipici di Mantova è il 'Salame mantovano contadino', pare che già gli Etruschi consumassero carne suina nel territorio di Mantova. Il colore di questo salame è rosso fragola, a volte c'è l'aggiunta di aglio, che viene lasciato macereare nel vino bianco.

Si sa che il Parmiggiano Reggiano DOP è prodotto in Emilia Romagna, quello che non è risaputo è che questo buonissimo formaggio è anche prodotto nella provincia di Mantova.

Abbiamo anche una grande produzione di frutta e verdura, come le pere, le mele, il melone. Forte è anche la produzione di olio e di vini, come il 'Garda', il 'Garda colli mantovani' ed il Lambrusco mantovano', tutti vini DOC. E sopratutto l'allevamento di bovini, polli e galline.

Anche le fiere a Mantova sono genuine, c'è la Fiera Millenaria che trova le sue radici nel 1580, che espone tutti i prodotti gastronomici mantovani, ed insieme alla Fiera Nazinale Agricola sono iscritte nel calendario ufficiale delle Fiere Nazionali Specializzate.

Un'altra antichissima fiera è quella dell'Assunta, svolta per il Ferragosto. Nasce nel 1521 e si svolge in cinque giorni per promuovere mostre, convegni, spettacoli, c'è la distribuzione del cotechino più lungo ed un mercato. Altra manifestazione antica è la Bigolada, nasce nel 1848, quando il Presidente della Società del Carnevale distribuì aringhe, polenta e cospeton. Questa fiera oggi si tiene nel primo giorno di Quaresima, durante la quale vengono distribuiti i 'bigoi', spaghetti fatti al torchio, conditi con le acciughe.