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Descrizione |
Andria è un piccolo comune della provincia di Bari. Il fondatore della città sarebbe stato l'eroe greco Diomede, anche se quest'ipotesi non è supportata da nessun testo scritto. Andria era posta sulla Via Traiana e per questo che in epoca romana vi fu costruita la stazione Rudae. Nel XII secolo la città passò al dominio Svevo, dal quale fu tenuta molto in considerazione, l'imperatore Federico II apprezzò la fedeltà dimostratagli dal popolo contro la scomunica che papa Gregorio IX, gli impose.
Fu proprio ad Andria che nacque Corrado IV di Svevia futuro imperatore. Dopodichè passò nel 1260 agli Angioini. Nel 1438, Francesco II Del Balzo, ritrovò le ossa di San Riccardo, protettore della città, e dopo ciò istituì la fetsa che ancora oggi si tiene in Aprile. Dopo passò ai Borboni, e da quì seguì le vicende risorgimentali e del Regno d'Italia.
Buonissimi i prodotti tipici come l'olio, che proviene dagli ulivi nodosi, che ricoprono gran parte del territorio; la mozzarella, prodotta artigianalmente dalle mani esperte del casaro; la ricotta, che si ottiene dal latte ovino ricotto, che quì è leggermente salata e stagionata; i taralli, una specie di ciambelline, la sua particolarità è che prima di essere infornato, va precotto per un secondo in acqua bollente, proprio grazie a questo processo, il prodotto viene friabile. Il tarallo tradizionale di solito è aromatizzato con olio extravergine d'oliva, ma si possono trovare anche aromatizzati al pomodoro, alla cipolla ed al peperoncino. |
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